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發海參的小技巧
1.干凈無油的鍋里加入足量的清水，加入干海參泡發48—36小時。
2.待海參完全泡軟后，用干凈的剪刀將海參腹部拋開去雜質。
3.要將沙嘴去掉并清理干凈。
4.將里面的腸筋剪斷。
5.換清水繼續泡發。（一天即可）
6.干凈無油的高壓鍋加入清水和泡好的海參。
7. 高壓鍋上汽后，煮15--20分鐘關火，自然冷卻。
8.煮好的海參會回縮，換純凈水繼續泡發，放入冰箱保存。
9..泡發好的海參和干海參對比，發了N倍。
小竅門
發好的海參盡快食用，或冷凍保存，吃的時候用熱水燙一下即可。
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