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海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。
現在野生海參已經成為一種大眾美食了，因為它不僅僅是味道鮮美，營養價值高，對于健康也有著很大的幫助效果，是秋季的滋補佳品。但是經常吃難免擔心補過頭，會上火。那到底經常吃海參會不會上火呢？
海參合適的配料，正確的方法是不會上火的。無論是即食海參還是干海參水發的海參，預熱以后可以任意烹調，如直接食用，做湯、煲粥均可。
另外，食用過程中需要避免一個誤區，即大補過后會上火?！把a”并不全是上火的代名詞。
中醫學認為，補分為溫補、平補和清補。海參的成分主要是蛋白質和氨基酸等。它不是瀉火之物，但也不致上火。它就是平補的食品。因此，我們在夏天或秋天都可以吃海參。
所以大家以后可以放心的去食用野生海參了。其實秋天很多人的上火和自己的身體情緒有著很大的關系，并不是經常食用海參引起的，希望這點要知道。
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